Stafilé nasce nel 2018 da un’idea che racchiude la storia di una famiglia di medici e di farmacisti originari delle Langhe. Tutto ha inizio alla metà del 1800, quando il capostipite della famiglia, giovane dottore appena laureato anch’egli figlio di medico, un po’ per fortuna e un po’ per caso, vince una condotta come medico nelle Langhe a Monforte d’Alba, terra di famosi vigneti piemontesi oggi zona UNESCO.